כל היתרונות הבריאותיים של קייל

קייל מכיל כמות גדולה של ויטמינים ושל מינרלים. יש בו כמויות גדולות של ויטמין A, של ויטמין K, של ויטמין C, והוא גם מקור טוב לברזל, לסידן​, לאבץ, למגנזיום​ ולחומצה פולית​.

כל אלה חשובים לחיזוק מערכת החיסון ולתפקוד יעיל של מערכות שונות בגוף.

חומרים אנטי סרטניים

קייל נחקר בהקשר של מחלת הסרטן. ממחקרים עולה שכאשר קייל נצרך על בסיס קבוע, הוא מגן מפני סרטן. ממחקרים אחרים עולה כי קיים קשר בין אכילת ירקות מצליבים באופן כללי לבין הפחתת הסיכון לסרטן במערכת הרבייה, במערכת העיכול, במערכת השתן ובריאות​.

קייל מכיל חומרים שקרויים גלוקוזינולטים ושידועים בהשפעתם האנטי־סרטנית. הם מחזקים את מערכת החיסון ומדכאים גדילה של תאים טרום־סרטניים. החומרים האלה נמצאים גם בשאר הירקות ממשפחת המצליבים.

השפעות על מערכת העיכול

קייל מכיל גלוקורפאנין, חומר ממשפחת הגליקוזינולטים שהופך ​​לסולפוראפן. לחומר זה מיוחסת פעילות שמונעת כיב קיבה​.

לב וכלי דם

נוכחותם של פוליפנולים, של גלוקוזינולטים, של קרטנואידים, של ויטמין E ושל ויטמין C במזון מקושרת להגנה על המערכת הקרדיווסקולרית, כלומר על הלב ועל כלי הדם. את כל אלה מוצאים בקייל.

בריאות העיניים

שני נוגדי החמצון החשובים שנמצאים בקייל הם לוטאין וזנקסטין, שידועים בחשיבותם לשמירה על הראייה ועל בריאות העיניים. הם מגינים על העין מפני נזקי חמצון ומפני קרינה שפוגעים בתאי העצב של הרשתית.

מה אפשר להכין מקייל?

אפשר להכין מקייל כל מה שאפשר להכין מכרוב רגיל או מעלי מנגולד: רטבים לפסטה, מוקפצים, סלטים, שייקים, פשטידות ועוד. כיוון שעלי הכרוב הזה גדולים ורחבים, אפשר וכדאי להכין ממנו ממולאים מפנקים.

קייל בהחלט יכול להשתלב במסגרת התפריט השבועי בבית. הוא מומלץ ומתאים לכל המשפחה.