מתכונים למרק מינסטרונה ולמרק תירס

​​מרק מינסטרונה

רשימת קניות
• 2 מקלות סלרי
• 1 בצל גדול
• 3 גזרים
• 1 כף שמן זית
• 2 קישואים זוקיני
• 1 תפוח אדמה בינוני
• 3 שיני שום
• 3/4 כוס פסטה צדפים
• כוס שעועית שחורה שבישלנו מראש
• 2 עגבניות חתוכות לקוביות
• רסק עגבניות קטן
• מלח, פלפל, פפריקה
• 4 עלי דפנה
• מים להשלמה

עכשיו מבשלים
1. קוצצים את הבצל, את הסלרי ואת הגזר ומטגנים בשמן זית.

2. מוסיפים את קוביות הזוקיני, קוביות תפוחי האדמה, קוביות העגבניות, ואת פרוסות השום - ומטגנים הכל יחד.

3. לאחר כ־4 דקות מוסיפים את התבלינים, את רסק העגבניות, את עלי הדפנה וכ־5-4 כוסות מים. מחכים לרתיחה ומבשלים כחצי שעה. 

4. מוסיפים את השעועית השחורה ומבשלים עוד כ־10 דקות.

5. מוסיפים את הפסטה עד לריכוך.

6. טועמים ומתקנים אם חסר קצת תיבול.

7. מוזגים (ללא עלי הדפנה) לקעריות.

8. אפשר להוסיף כקישוט למעלה עלי בזיליקום או פטרוזיליה ולפזר למעלה מעט פרמזן.

ערכים תזונתיים
מקבלים כ־6 מנות. בכל מנה (ללא הפרמזן) יש כ: 180 קלוריות, 7 גרם חלבונים, 36 גרם פחמימה, 2 גרם שומן.

מרק תירס עם נטיפי ביצה (ממש כמו במסעדה סינית)

רשימת קניות
• 2 קופסאות שימורים של תירס מופחת קלוריות
• כפית וחצי גדושה של סוכר
• כפית של מלח
• כף סויה דל נתרן
• מעט פלפל שחור
• 5 כוסות מים
• 2 כפות קורנפלור
• 2 ביצים גדולות
• פטרוזיליה לקישוט

עכשיו מבשלים
1. מרוקנים את התכולה של קופסת שימורים אחת (עם הנוזלים) לבלנדר וטוחנים.

2. שופכים לסיר את מחית התירס, מוסיפים את התכולה של קופסת השימורים השניה (הלא טחונה) כולל הנוזלים, מוסיפים תבלינים, ס​ויה ומים ומרתיחים.

3. מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים בצלוחית, מעבירים גם כן לסיר ומבשלים עוד כ־10 דקות עד להסמכה.

4. טועמים ומתקנים אם צריך.

5. טורפים טוב את הביצים בתוך קערה.

6. מטפטפים ביצה באמצעות מזלג למרק הרותח עד שהנטיפים מלבינים.

7. מוזגים לקעריות ומקשטים בפטרוזיליה או עירית או בצל קצוץ.

ערכים תזונתיים
מקבלים כ־5 מנות, בכל מנה יש כ: 140 קלוריות, 7 גרם חלבון, 17 גרם פחמימות, 4 גרם שומן.

בתאבון והמשך חורף נעים וחמים

יעל משיח-ארזי, דיאטנית ביחידה לטיפול בהפרעות אכילה והשמנה במחוז דן פ"ת בכללית