מתכון: פיצה ביתית מנצחת

פיצה ביתית

מצרכים ל-32 מנות:

לבצק:

1 ק"ג קמח (אפשר חצי לבן, חצי מלא)

3/4 כוס ש​מן (מומלץ להשתמש בשמן זית או קנולה)

חצי כוס סוכר

1 ביצה

1 כף מלח

2 כפות שמרים יבשים

2.5 כוסות מים פושרים

לרוטב:
6 עגבניות גדולות ובשלות

2 בצלים בינוניים

רסק עגבניות

חמאה

לתוספות:

גבינה צהובה - אפשר כמובן מוצרלה (500 גרם)

זיתים

גמבה

פטריות

כל תוספת אחרת שבא לכם, בעצם

אורגנו

אופן ההכנה:
לשים את חומרי הבצק לבצק רך וגמיש, ונותנים לו לתפוח מעט. לאחר מכן לשים את הבצק שוב, ממתינים לתפיחה נוספת למשך שעה עד שעתיים, עד שבערך יכפיל את גודלו ואז מחלקים את הבצק לארבעה כדורים.

להכנת הרוטב: מגרדים גס 6 עגבניות גדולות ובשלות ושני בצלים בינוניים. מרתיחים אותם במחבת, ולאחר מכן מוסיפים מלח, 4-5 כפות רסק עגבניות, שתי כפיות סוכר ורבע חבילת חמאה. בזמן שהרוטב מתקרר, מגרדים 500 גרם גבינה צהובה.

משטחים כל כדור בצק לעיגול בגודל תבנית של תנור ומורחים רבע מהרוטב על הבצק. מוסיפים את התוספות המועדפות (זיתים שחורים, ירוקים,בצל, גמבה או פטריות) ומפזרים בנדיבות גבינה צהובה. ניתן לבזוק מעל הגבינה אורגנו.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שתחתית הבצק משחימה מעט.

ערך תזונתי למנה:

כ-210 קלוריות

8 גרם חלבון

31 גרם פחמימות

2 גרם סיבים

80 מ"ג סידן

ד"ר רלי אבל היא מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של כללית במחוז מרכז​