למה להיות מריר? יש שוקולד

מצד אחד אומרים על שוקולד שהוא הורס את השיניים וגורם לכאבי ראש, ומצד שני יש כאלה שנשבעים שהוא טוב לבריאות ועוזר להתרכז. אז איפה האמת?​ לפני שאתם חותכים קוביה ונותנים ביס, בואו נשבור קצת מיתוסים.

1. שוקולד עושה חורים בשיניים

לא נכון. "הפשע" הכי חמור בו יואשם שוקולד אם וכאשר הוא יצטרך להתייצב בפני בית־משפט לממתקים, הוא בגרימת עששת. האמת היא שכל פחמימה יכולה לגרום לחורים - המפתח הוא שמירה על היגיינה נכונה על הפה.

לשוקולד יש יתרון על חטיפים כמו במבה וביסלי לדוגמה, ואפילו על לחם וקרקרים, כיוון שהוא נמס יחסית מהר בפה ומשאיר לחיידקים פחות זמן ליצירת חורים. בכל מקרה, עדיף לאכול שוקולד (וממתקים בכלל) כקינוח אחרי ארוחה, כיוון שאז יש הפרשה מוגברת של רוק שעוזרת לשטוף את שאריות המזון.

מומלץ גם לבחור שוקולד עם כמות גדולה יותר של חמאת קקאו וכמות נמוכה ככל האפשר של סוכר. לקקאו יש את היכולת להרוס חיידקים מזיקים שמסתובבים בפה שלנו. 

2. שוקולד זה בריא

נכון חלקית. שוקולד מריר מלא בפלובנואידים (נוגדי חמצון שנמצאים בפירות וירקות) שמסייעים לבריאות הלב ומונעים סוכרת, אבל הכוחות שלהם מופחתים באופן ניכר כאשר מרכיבים כמו חמאה, סוכר וחלב נכנסים למשוואה. לכן, כדי ליהנות מהטעם ומהיתרונות הבריאותיים של שוקולד, מומלץ לבחור בשוקולד שמכיל אחוזים גבוהים של קקאו במקום שוקולד חלב.

הרבה מומחי בריאות טוענים ששוקולד הוא בכלל מאכל־על: אבקת קקאו ושוקולד מריר מכילים יותר נוגדי חמצון לחיזוק מערכת החיסון מאשר מאכלים כמו אוכמניות, חמוציות ועוד פירות שנחשבים לבריאים במיוחד.

3. שוקולד לבן הוא לא שוקולד

נכון. שוקולד לבן הוא מתחזה, כי הוא לא מכיל קקאו מוצק אלא רק חמאת קקאו (ולעיתים בכמויות קטנות - גרסאות זולות אפילו מסתמכות על שומן צמחי). בשל היעדר מוצקי קקאו, שוקולד לבן לא מכיל את נוגדי החמצון שיש לשוקולד "אמיתי".

4. שוקולד גורם לחצ'קונים

לא נכון. גם לכם קרה (לחלקכם ממש מזמן) שאכלתם שוקולד ואז רצתם למראה לבדוק אם יצא לכם פצע לא סימפטי? טוב, אתם ממש לא לבד. נראה שכבר 100 שנה פלוס מינוס רץ לו הסיפור על הקשר שבין שוקולד לפצעי בגרות.

לא ברור מי התחיל אותו או מי דאג להפיץ אותו, אבל הוא מסרב להתפוצץ. כמו חצ'קון שגדל שוב ושוב. אז אם אנחנו נפלנו בפח, לפחות שדור העתיד יידע את האמת: עד היום לא נמצא שום קשר בין שוקולד לחצ'קונים. נקודה!

5. שוקולד גורם לכאבי ראש

לא נכון. בדומה לשילוב בין אורות בהירים לאלכוהול, גם שוקולד נחשב מזה זמן רב כאשם במיגרנות - אבל הוכחה חותכת לקשר לא נמצאה. לא מעט מומחים טוענים כי הסיבה לאמונה השגויה קשורה לכך, שלפני מיגרנה לאנשים יש חשק למתוקים - ושוקולד הוא אחד הפופולריים שבהם. 

"אתה אוכל שוקולד ואתה מקבל כאב ראש. האם זה אומר ששוקולד אשם בכאב הראש? מה שכנראה קורה הוא שהסימפטום הראשון של התקף המיגרנה שלך הוא הרצון לאכול שוקולד. בדיוק כמו שאת בהריון, ייתכן שתרצי חמוצים או גלידה", הם מסבירים.

6. שוקולד עושה לנו כיף

נכון. אכילת שוקולד עושה אותנו שמחים יותר! הסיבה היא שקקאו מכיל כימיקלים, כמו טריפטופן, שמשפיעים לטובה על מצב הרוח שלנו. טריפטוטן היא חומצת אמינו שמפיקה סרוטונין - ההורמון שגורם לרוגע והנאה ונמצא בכדורים נוגדי דיכאון.

נכון שגם סוכר מעלה את רמת הסרוטונין, אבל לזמן קצר בלבד עקב הספיגה המהירה שלו בדם. בכדי להאריך את השפעת הסרטונין לטווח ממושך יותר, מומלץ לאכול פחמימות מורכבות (כגון לחם, אורז ופסטה) המתפרקות ונספגות לאט יותר בדם.

ההרגשה שאחרי אכילת שוקולד מושווית לעיתים קרובות לתחושה שמרגיש אדם מאוהב או לתחושת אופוריה. מחקר שבדק את פעילות המוח, מצא שכאשר שוקולד נמס בפה נוצר דחף גדול יותר של התרגשות מאשר בזמן נשיקה. התוצאות הפתיעו אפילו את עורכי המחקר.

7. שוקולד עוזר לריכוז

לא נכון. "קח שוקולד כדי שתוכל להתרכז". שמעתם את זה פעם, לפני מבחן או ראיון עבודה? יש רק בעיה קטנה: ההמלצה לא רק שלא תעזור לכם, אלא כנראה גם תזיק.

שוקולד משחרר ס​וכר מהר כל-כך בדם והמוח שלך מגיע מהר מאוד לשיא התפקוד. עד כאן טוב ויפה, אלא שתוך זמן קצר ישתחרר אינסולין שיגרום לכניסת הסוכר לתאים וליציאתו מהדם – מה שיגרום לירידה חדה בתפקוד המוח  ולכך שתרגישו הרבה פחות אנרגטיים ומפוקסים משהייתם לפני שנתתם ביס. 

ד"ר דנה פלורנטין היא מומחית ברפואת משפחה