עוגות לפסח: שני מתכונים

פסח, חג החירות, חג האביב או במילים אחרות - חג המצות. חלק יגידו "אין לי מה לאכול בחג הזה! אני רעב כל הזמן". ויש כאלו שכבר לא יכולים לחכות לאכול את המצה עם החמאה או עם השוקולד, או את הקניידלך במרק, או את המצייה העבה והשמנונית עם הסוכר למעלה.

אמנם לחלקנו (אשכנזים) יש הגבלה מסוימת במאכלים לחג, אבל כדרכי אסתכל על חצי הכוס המלאה: נכון שמגבילים אותי בשפע הפחמימות, אבל מה רע בזה בעצם? בעיקר כי ירקות, חלבונים, מוצרי חלב וירקות אפשר עדיין לשלב בשמחה ובששון ללא כל בעיה.

אתן לכם שני פתרונות נחמדים לדברים מתוקים וכשרים לפסח: מתכונים לעוגות שיכולות להחליף ארוחת ביניים טעימה.

מוכנים? מוכנות? מתחילים! 

שטרודל תפוחי עץ

מצרכים:

4 מצות מלאות 
5 תפוחים ירוקים
1/2 כוס סוכר חום 
1/2 כפית קינמון 
2 כפות מיץ לימון 
כף אגוזים קצוצים
2 כפות צימוקים
כף שמן

ועכשיו לעבודה:
1. מחממים את התנור לחום בינוני.

2. משרים את המצות במים במשך 2 דקות, שמים על מגבת כ־10 דקות.

3. מגרדים גס את התפוחים על פומפייה וסוחטים היטב.

4. מוסיפים לתפוחים סוכר, קינמון, לימון, אגוזים וצימוקים.

5. בקצה של כל מצה מניחים 3-2 כפות מלית, מגלגלים, מהדקים היטב ומשמנים עם השמן.

אופים כ־30 דקות עד להשחמה.

מה קיבלנו?
כ־16 פרוסות. בכל פרוסה כ־100 קלוריות, 1 גרם חלבון, 23 גרם פחמימות ו־2 גרם שומן.

​עוגת פירות

זו עוגה כיפית וטעימה כל־כך. אפשר לשחק עם סוג הפרי, ואפילו לשלב כמה סוגי פירות יחד.

מצרכים:
כוס קמח תופח לפסח  
2 כפיות אבקת אפיה כשרה לפסח 
1/4 כוס שמן 
גביע קטן של רסק תפוחים ללא תוספת סוכר
כף שקדיה 
3/4 כוס סוכר חום
1/2 כוס חלב רגיל או סויה 
מיץ וגרידה מחצי לימון
ביצה
קורט מלח
3 כוסות תותים או 3 יחידות של פרי העונה  
חופן צימוקים
כף סוכר חום
כפית קינמון 
 
ועכשיו לעבודה:
1. מערבבים את כל החומרים ברשימה (עד לפירות) לבלילה אחידה.

2. מעבירים לתבנית משומנת.

3. חותכים את הנקטרינות לקוביות ומפזרים מעל הבלילה.

4. מפזרים את הצימוקים.

5. מעל מפזרים את כף הסוכר והקינמון.

6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות לכ־40 דקות.

מה קיבלנו?
כ־15 פרוסות עוגה. בכל פרוסה כ־160 קלוריות, 2 גרם חלבון, 28 גרם פחמימה ו־6 גרם שומן.

בתאבון וחג אביב ספורטיבי וכשר

יעל משיח-ארזי היא דיאטנית קלינית בכללית. היא מטפלת בהפרעות אכילה ובהשמנה