מתכון: פשטידת בשר וכל טוב

אם במקרה נשאר לכם בשר מהמרק, או שאריות אחרות מכל בשר שהוא, חבל לזרוק. טחנו את הבשר או הבשרים, והרי לכם פשטידה נפלאה, טעימה, קלה להכנה ובריאה. אם לא נשארו לכם בשרים במקרר, כמובן שניתן לקנות בשר טחון או לטחון בשר אצל הקצב.

מצרכים ל-15 מנות:

קילו בשר (רצוי 1/2 ק"ג הודו או בקר ו- 1/2 ק"ג עוף)

2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות

2 פלפלים אדומים קצוצים

4 גזרים בינוניים מקולפים ומגורדים גס

8 שיני שום כתושות

2 כפות שמן (רצוי קנולה)

כוס פטריות שמפיניון חתוכות (בלי המים)

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

6 תפוחי אדמה בנונים קלופים וחתוכים לקוביות

100 גרם רסק עגבניות

תבלינים לפי הטעם: מלח, פלפל, תבלין לסטייק

כוס מים

אופן ההכנה:
מחממים שמן בסיר שטוח וגדול, מטגנים בצל ושום עד הזהבה ואז מוסיפים את הפלפלים.

מוספים את הבשר לסיר ומפרידים אותו היטב על מזלג, על מנת שלא ייווצרו גושים. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, את רסק העגבניות, את התבלינים, את המים ואת הפטרוזיליה.

מבשלים הכל עד רתיחה, ולאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות נוספות.

לאחר הבישול מקררים קצת את התערובת, מוסיפים את הפטריות ומשטחים את כל הפשטידה בתבנית פיירקס או תבנית אפייה (על גבי ניר אפייה).

אפשר לפזר מעל הפשטידה מעט פירורי לחם או שתי כפות אגוזים או שקדים טחונים.

אופים 25-30 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ומגישים.

ערך תזונתי למנה:

144 קלוריות

15 גרם חלבון

7 גרם שומן

5.3 גרם פחמימות

243 מ"ג אשלגן

28 מ"ג מגנזיום

16 מ"ג סידן

3 מ"ג ברזל

600 מיקרוגרם ויטמין A

ד"ר רלי אבל היא מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של כללית במחוז מרכז​