لا مثيل لكوب مشروب ساخن، لذيذ وحلو حتى نشعر قليلا بالدلال خلال النهار. يميل الكثير منا إلى تعزية أنفسهم بالأكل أيضا- وهذا شيء رائع ومدلل، عندما يكون بالقدر الصحيح- ويمكننا حتى أن نوفر على أنفسنا مشاعر الذنب ونستمتع بكل بساطة بالحياة.
في المنزل عندي أيضا نحب جدا هذا المشروب الحلو. عندما يبرد الطقس وتنخفض درجات الحرارة فإن أول ما يطلبه زوجي هو أن نحضر السحلب. هذا المشروب يعيد إليه ذكريات الطفولة وأيضا ليس هناك أروع من الجلوس مع أفراد العائلة معا لشرب سحلب ساخن بينما الرياح تعصف في الخارج حبات المطر تقرع النافذة.
ما هو أصل اسم سحلب؟
أصل الاسم سحلب يأتي من نبتة السحلب، التي تم استخدام درناتها في تحضير المسحوق الذي يتم منه إعداد المشروب. في أيامنا يتم استخدام الكورنفلور (دقيق الذرة) وإذابته بالماء (وفي الحليب أيضا) فيوفّر لنا النشا. ينتج خلال التسخين نسيج سميك، ومع إضافة السكر والبهارات نحصل على المشروب المشهور.
طريقة التّحضير:
المواد
1. 1 كوب حليب (يمكن استخدام أنواع مختلفة من الحليب من مصدر نباتي للنباتيين أو حليب بقر عادي)
2. ملعقة كبيرة سكر (يمكن استبدالها بمحلي اصطناعي لكني لا أنصح بذلك)
3. 2 أو 3 قطرات ماء ورد
4. 1/2 كوب ماء بارد
5. 2 ملاعق كورنفلور
للتزيين
أنا أحب أن أزيّن بالإضافات التالية:
قرفة
جوز الهند
جوز مطحون
لكن يمكن بالطبع استبدال الجوز أو القرفة ببرش الشوكولاتة أو دقائق من شوكولاتة "مكوپيليت" وجوز الهند.
والآن إلى التحضير البسيط
1. نسكب الحليب في طنجرة صغيرة، ونضيف السكر وماء الورد وننتظر حتى يغلي.
2. نخلط الكورنفلور داخل كوب الماء حتى يذوب.
3. نضيف الكورنفلور المذاب إلى الحليب المغلي ونحركه حتى نحصل على نسيج سميك.
4. نسكب السحلب داخل كوب ونرش فوقه القرفة، وجوز الهند والجوز أو فتات الشوكولاتة وجوز الهند.
حصلنا في كأس سحلب مزيّن على: حوالي 300 سعرة حرارية، 9 غم بروتين، 44 غم كربوهيدرات و11 غم دهون.
نصيحة لهواة النظام الغذائي: يمكن استعمال كوب صغير بدلا من الكبير، استبدال بعض الحليب بالماء واستخدام محلي وبالتالي توفير بعض السعرات الحرارية، لكنني أؤيد الاستمتاع بالمشروب كما هو- في نهاية الأمر لا نشرب كل يوم سحلب ساخن ولذيذ.
بالصحة والعافية!
ياعيل مشياح أرزي أخصائيّة تغذية سريرية في كلاليت. موجهة مجموعات لتغيير عادات الأكل وإنقاص الوزن
* المعلومات الواردة في الدليل هي معلومات عامة فقط. يرجى مراجعة في شروط الاستخدام وحماية المعلومات
