الفوائد الصحية لمذاقات عيد الميلاد المميزة

التوت البري المجفف Cranberries  

يحتوي التوت البري على خواص صحية هائلة. اضافة الى كونه غنياً بالفيتامينات والأملاح المعدنية، كشف الباحثون ان مركبات flavonoids  الموجودة بكثرة في التوت البري تخفض من احتمالات الاصابة بأمراض القلب والشرايين. وبيّنت الدراسات ان التأثيرات الايجابية لهذه المركبات عديدة، ويمكن تلخيصها بما يلي:

• تعيق تخثّر الدم.

• توسع قطر الجدران الداخلية للشرايين.

• تمنع تأكسد مركب الكولسترول السيء LDL- cholesterol.

ومن جانب آخر، يحتوي التوت البري على مركبات tannins التي لها خصائص مضادة للبكتيريا فتعمل على وقف النمو البكتيري في الجهاز البولي، وبهذا تحمي من التهابات المسالك البولية وتمنع تكررها.

القطين

يوفر القطين مستوى عال من الألياف الغذائية، حيث تحتوي كل حبة منه على غرام واحد من الألياف. وتتميز ألياف القطين أنها تقلل من امتصاص الكولسترول من الأمعاء، كما وتحمي من الامساك. اضافة الى الألياف الغذائية، يوفر القطين للجسم العديد من  المعادن الهامة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيسيوم. ومن الجدير بالذكر أن كل حبة من القطين تحتوي بالمعدل على 25 سعر حراري فقط، أي أن كل حبتان تعادلان حصة واحدة من الفواكه.

الجوز

يحتوي الجوز على الألياف الغذائية، العديد من المعادن وفيتامين E، وهو يتميّّز عن باقي المكسرات باحتوائه على مستوى عال من الأحماض الدهنية "اوميغا-3" والمتوفرة أيضا بكثرة في السمك. ومن فوائد الاحماض الدهنية "اوميغا-3" الموجودة في الجوز الوقاية من أمراض القلب والشرايين، توازن ضغط الدم، الوقاية من هشاشة العظام ومن مرض السكري من النوع الثاني (غير المعتمد على الانسولين). وقد كشفت دراسة حديثة في اسبانيا أن استهلاك 40 غراما من الجوز مباشرة بعد وجبة دسمة وفر حماية أكبر للشرايين من التصلب مقارنة مع 25 غراما من زيت الزيتون استهلك أيضا بعد الوجبة مباشرة. ومن جانب آخر، دراسة أمريكية في جامعة تكساس كشفت ان الجوز يحتوي على هرمون الـ melatonin بكمية تعادل 2.5-4.5 نانوغرام/غرام، وأن استهلاك الجوز يزيد أيضاً من افراز الغدة النخامية لهذا الهرمون، حيث ارتفع تركيزه في الدم الى ثلاث أضعاف بعد استهلاك الجوز، وهو هرمون  يساعد على النوم ويحمي من الأمراض السرطانية.

الكستنا

تعتبر الكستنا من الأغذية الصحية، وتحتوي بشكل رئيسي على الكربوهيدرات (النشويات)، وكمية قليلة من البروتين. تتميّز الكستنا عن سائر المكسرات بأنها تحتوي على نسبة لا تذكر من الدهون. وتوفر كل حبة من الكستنا بالتقريب على 17 سعر حراري فقط،  و3.5 غرامات من الكربوهيدرات. اضافة الى ذلك، تعتبر الكستنا مصدرا غنيا للفيتامينات، الأملاح المعدنية، والألياف الغذائية، حيث توفر 100 غرام من الكستنا (10 حبات) بالتقريب 4 غرامات من الألياف الغذائية.