نصائح هامة للوجبات المدرسية

​إذا أخذنا بعين الاعتبار أن الطلاب يقضون معظم ساعات النهار في المدرسة، وأنهم في فترات الطفولة والمراهقة يمرون بمراحل نمو جسدي وعقلي هامة، تظهر أهمية العناية بنوعية غذائهم في ساعات الدوام.

عندما يترك الطالب البيت بمعدة فارغة حاملا معه بعض النقود ليشتري النقرشات المصنّعة والحلوى أثناء دوام المدرسة، فاعلم أنه يعاني من سوء التغذية، الأمر الذي يعرّضه لقصور في النمو الجسدي والعقلي، كما ويرفع من احتمالات اصابته بالسمنة وعدد كبير من الأمراض المزمنة لاحقا، مثل السكري، الأمراض السرطانية، أمراض القلب والشرايين، ومرض ضغط الدم العالي. ومن جانب آخر، فإن حصول الطلاب على وجبات صحيّة ومتوازنه تحسّن من قدرتهم على التركيز أثناء الدوام، كما وتساهم في بناء أجسم رشيقة وسليمة. فما هي أهم الاعتبارات للوجبات المدرسية؟

النظافة

علّم الأطفال أن يغسلوا أيديهم بالماء والصابون قبل أن يتناولوا الطعام في المدرسة حيث أن هذا يحميهم من الجراثيم المختلفة لتي تدخل الجسم عن طريق اليدين. عندما لا يتسنى هذا من الممكن استخدام المحارم المبللة لتنظيف اليدين.

 القيمة الغذائية العالية

اهتم بتزويد الطالب بوجبات متوازنة وأغذية ذات قيمة غذائية عالية عن طريق توفير أطعمة من المجموعات الغذائية الستة التالية:
- النشويات،  وينصح أن تكون كاملة مثل الخبز القمح، البشار، الذرة الصفراء، البطاطا المسلوقة.
- البروتين، مثل الأجبان، اللبنة، الحمص، التونا. ينصح بالامتناع عن اللحوم المصنّعة والمعلّبة لأنها ترفع من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية.
- الدهون الصحيّة مثل زيت الزيتون، الأفوكادو، الطحينة، أو القليل من المكسرات.
- الخضار، مثل الشومر، الفلفل، الخيار، الجزر.
- الفواكه الطازجة أو المجففة.
- كوب من اللبن أو الشوكو.
- النقرشات الصحيّة مثل شوكولاتة 70% كاكاو، البشار، الذرة الصفراء، والترمس.

درجة الحرارة الملائمة

لا ينصح بإبقاء الطعام المعرّض للتلف خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين. وبسبب عدم توفر إمكانية حفط الساندويشات في الثلاجة أثناء دوام المدرسة، ينصح في الأيام الحارة بحفظ الساندويش بجانب قنينة من الماء المجمد داخل حقيبة  المدرسة من أجل إبقاء الطعام باردا. ويشار أن الأغذية المعرّضة للتلف هي منتجات الحليب، الحمص، الفول، البيض، والتونا.

المذاق الجيّد

كثيرا ما يمتنع الطلاب عن تناول الساندويشات لأنهم لا يستصيغون مذاقها ويفضلون شراء وجبات سريعة مثل النقانق والفلافل أو نقرشات مصنّعة.  من المفضل استشارة الطفل عن أنواع الساندويشات التي يرغبون بها من ضمن الاختيارات الصحية بدلا من فرض أنواعا معينة عليهم لا يحبونها. وتشير الدراسات أن الأطفال والمراهقين الذين يشاركون في تحضير الساندويشات يلتزمون أكثر في تناولها مقارنة مع أولئك الذين لم يشاركوا في الاختيار والتحضير. وتتوفر إمكانية  استخدام القليل من المخللات، الزعتر، النعنع، الكتشاب، الخردل، أو المايونيز القليل الدسم لتحسين الطعم.

التنويع في الاختيارات

كي لا يمل الطلاب من نفس الأطعمة،  ينصح بعمل جدول غذائي اسبوعي للوجبات المدرسية يضمن التنويع في الاختيارات الغذائية بحيث يتناو ل الطالب كل يوم نوعا مختلفا من البروتين والخضروات والفواكه. فمثلا وجبة أيام الأثنين تكون ساندويش لبنة وخيار وتفاحة ولوز، أيام الثلاثاء تكون ساندويش جبنة صفراء وكتشاب وخس وجزروتمر وجوز وقطعة من الشوكولاتة 70% كاكاو، الأربعاء ساندويش حمص ومخلل وبندورة وفلفل حلو وأجاصة وبشار، وهكذا.

طريقة الحفظ السليمة

غالبا ما تتفتت الساندويشات وتفقد رونقها عند وضعها بين الكتب داخل حقيبة المدرسة. من المفضّل استخدام علب حفظ الطعام التي تتسع أيضا للخضار والفواكه وتحميها من الخدوش.