كسكس(مفتول) القرنبيط؟ يا لها من فكرة!

من لا يحب الكسكس؟ فهناك الكسكس العادي أو من سميد الحبوب الكاملة ولكن سمعت مؤخرًا عن كسكس القرنبيط. فهكذا يصبح طبق الكربوهيدرات طبقًا من الخضار يمكن أكله باردًا في الصيف أو ساخنًا في الشتاء.
القرنبيط هو المركب الرئيسي في هذا الطبق وهناك تنوع واسع من الأشياء التي يمكن إضافتها إليه: الكسكس المالح مع الطماطم الجافة أو مخلل نبات الكبر، أو الأعشاب، الكسكس الحلو مع الكرانبري والصنوبر المقلي.

المقادير

1/2 رأس من القرنبيط الطازج
حزمة من الأعشاب (النعناع، البقدونس، الشبت، الريحان)
1/2 بصلة بنفسجية
2 عود من البصل الأخضر
عصير من حبة ليمون
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
التوابل: الملح، الفلفل، السماق
يمكن إضافة:
10 طماطم مجففة
أو
2 ملعقة من نبات الكبر
أو
الكرانبري المجفف غير المحلى + حفنة من الصنوبر المقلي

طريقة التحضير

1. يغسل القرنبيط ويقطع إلى زهرات صغيرة ويطحن في محضرة الطعام حتى يصبح فتاتًا مثل الكسكس.
2. تفرم الأعشاب والبصلة البنفسجية  والبصل الأخضر.
3. يوضع فتات القرنبيط في وعاء وتضاف إليه باقي المقادير.
4. يحرك الكسكس وتضاف التوابل حسب الذوق.

ماذا تلقينا؟

هذه الكمية كافية لأربعة أشخاص على الأقل إلى جانب الطبق الرئيسي. تحتوي السلطة على 140 سعرة حرارية تقريبًا، 7 غرامات من البروتينات، 19 غرامًا من الكربوهيدرات و6 غرامات من الدهون.

ياعيل مشياح- أرزي هي أخصائية تغذية في كلاليت وتدير ورشات عمل لتغيير العادات الصحية وإنقاص الوزن