خلال فترة الحمل ، يمكننا أن نجد أنفسنا فجأة نتناول أنواعًا من الأطعمة أو مكونات غذائية لم نشتيها أبدًا أو حتى أننا لم نعتقد أنها ممكنة على الإطلاق. خيار مخلل و بوظة؟ الفراولة بصلصة الصويا؟ لما لا؟ حسنًا، هكذا يكون الأمر عندما تصبح الهرمونات هائجة وتؤثر على التغذية أثناء فترة الحمل.
لكن أثناء تجربة أطعمة مختلفة وغريبة، من المهم أن تتذكري أنه لا يجوز أن تُغريك أنواع الأطعمة التي تحتوي على مواد قد تضر بك وبجنينك.
خلال فترة الحمل ، يكون هناك انخفاض في وظيفة الجهاز المناعي. تمنع هذه الآلية جسمك من رفض الجنين، ولكنها تزيد من خطر الإصابة بالعدوى المختلفة ، بما في ذلك من الطعام. الخطر ليس كبيرًا جدًا ، لكنه موجود.
المخاطر: التهاب معوي قد يصاحبه إسهال شديد. آلام في البطن وحمى شديدة قد تسبب المخاض المبكر، والولادة المبكرة وعدوى يمكن أن تنتقل أيضًا إلى الجنين.
اخطر البكتيريا الملوثة للنساء الحوامل
1. لستيريا مونوسايتوجينز (الليسترية المستوحدة ) - توجد هذه البكتيريا بشكل رئيسي في اللحوم والأسماك غير المطبوخة أو غير المطبوخة جيدًا، وفي منتجات الحليب الغير مبسترة وفي أي طعام يلامس أسطح العمل الملوثة.
2. التوكسوبلازما ( المقوسة الغوندية ) – هو طفيل يمكن أن يتواجد في منتجات اللحوم والدواجن التي لم يتم طهيها أو التي لم يتم طهيها بشكل كافٍ ، وكذلك في الفواكه والخضروات التي لم يتم غسلها كما يجب.
3. السلمونيلا - توجد في البيض والاغذية الحيوانية التي لم يتم تسخينها بشكل كافٍ.
4. الإشريكية القولونية أو العصيات القولونية (E. coli bacteria) - توجد بشكل رئيسي في اللحوم غير المطبوخة جيدًا وكذلك في العصائر الغير مبسترة.
الأطعمة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي
1. الطعام الذي لم يتم حفظه كما يجب. على أي حال ، عليك تجنب أي طعام تعرفين أو تشكين انه بقيَّ لعدة ساعات دون تبريد.
2. اللحوم أو الأسماك الغير مطبوخة أو الغير مطبوخة جيدًا ، مثل شرائح اللحم المتوسطة أو متوسطة النضوج، والسوشي، والساشيمي ، والكربتشو ، والسيبيتشي ، لاكردة ، والأسماك المملحة وحتى الكافيار.
حتى الأدوات والأسطح المستخدمة في تحضير السوشي قد تحتوي على بكتيريا ويوصى بتجنب استخدامها. تنطبق هذه القاعدة أيضًا على الأسطح والأدوات المستخدمة في العمل مع الأسماك أو اللحوم النيئة والبيض والأجبان المتعفنة.
3. المأكولات البحرية الغير مطبوخة مثل المحار (الصَدف ) والجمبري.
4. اللحوم الباردة أو الكبدة الباردة ، مثل فطيرة الكبد ( باتيه ).
5. اللحوم أو الأسماك المدخنة مثل النقانق والسُجق والبسطرما والسلمون المدخن – الّا اذا تم تسخينها جيداً الى أن يتصاعد منها البخار.
6. البيض الغير مطبوخ أو الغير مطبوخ جيداً والأطعمة المختلفة التي يحتوي عليها: بيضة عين ، بيضة مسلوقة والحلويات التي تحتوي على البيض المخفوق مثل الموس والتيراميسو. يسمح بالكريمبو لأنه يتم تحضيره من مسحوق بروتين البيض المبستر.
من المفضل أيضًا تجنب صلصات السلطة المختلفة التي تحتوي على بيض غير مطبوخ ، مثل الصلصة الهولاندية أو البيرنيز أو الايولي أو المايونيز غير المُشترى. المايونيز المُشترى ، والذي يتم إنتاجه في مصنع مرخص بترخيص ساري المفعول ، آمن للاستخدام لأنه مصنوع من البيض المبستر. بشكل عام ، يجب تجنب غسل البيض لأن ذلك قد يتسبب في اختراق البكتيريا للمحتويات.
7. منتجات الألبان الغير مبسترة هي محظورة على الجميع ، وخاصة النساء الحوامل. من بين الاجبان المصنوعة من الحليب المبستر ، يوصى بعدم تناول الجبنة الزرقاء مثل بري ، كامامبير ، غورغونزولا وروكفور ، لأنها قد تكون بحالة تسمح بنمو بكتيريا الليستريا.
كما يجب أيضًا تجنب الأجبان المنقوعة في الماء المالح مثل الجبنة الفيتا والصفدية والبلغارية. تركيز الملح في الماء ليس مرتفعًا للدرجة الكافية التي تمنع تطور الليستيريا (قد تتطور البكتيريا أيضًا بتركيزات ملح عالية نسبيًا). يمكن تناول هذه الأجبان بعد الطهي الكامل.
| هل تحتاجين إلى دور للشفافية القفوية، عيّني في الموقع! ذلك بسيط جدًا! 1. أدخلي الى صفحة تعيين الأدوار في كلاليت اون لاين 2. اختاري "أطباء استشاريين " 3. في حقل مجال الاستشارة اختاري "الشفافية القفوية " 4. صنفي حسب المنطقة و / أو الطبيب 5. اختاري الوقت المناسب لك وعيّني دور
انتبهي: يجب أن يكون لديك تحويلة سارية المفعول كي تتمكني من تعيين دور في الموقع. من الممكن تعيين دور في الموقع الإلكتروني للشفافية الفوقية للحمل بجنين واحد
|
8.عصائر الفاكهة والخضروات الغير مبسترة. من المفضل الابتعاد عن تلك التي يتم شرائها من الأكشاك بشكل عام ، من الاهمية بمكان الحرص على غسل الفواكه والخضروات جيدًا.
9. براعم غير مطبوخة. حدثت حالات تسمم خطيرة خارج البلاد بعد تناول البراعم الغير مطبوخة ، وقد تحتوي البراعم على بكتيريا السلمونيلا أو بكتيريا الإشريكية القولونية ( العصيات القولونية ) ، لذلك من الأفضل توخي الحذر وتناولها مطبوخة فقط.
10. السلطات المُشترية. يوصى بتجنب شراء السلطات من محلّات الوجبات الجاهزة - والمقصود تلك التي تباع بالوزن أمام الزبون ، مثل سلطات الحمص أو الطحينة أو الباذنجان أو المايونيز.
يمكن تحضير سلطة الحمص بسهولة نسبيًا في البيت، وتبريدها وتناولها خلال يومين تقريبًا.
الأطعمة والمشروبات التي يجب الحد من تناولها أو تجنبها تمامًا
1. السمك. مقارنًة بالأسماك النيئة، يعتبر تناول السمك المطبوخ أمرًا مهمًا أثناء الحمل كجزء من النظام الغذائي الصحي والمتوازن ، كما أنه يوفر أحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية والمهمة في لنمو الدماغ والرؤية لدى الجنين. تعتبر معظم الأسماك آمنة أثناء الحمل طالما تم طبخها جيدًا.
يوصى بتنويع أنواع الأسماك التي يتم تناولها. وللوصول إلى الكمية المطلوبة يوميًا، من المفضل تناول وجبتين من الأسماك أسبوعيًا (حوالي 340 جرامًا ) .
يجب تجنب الأسماك التي تحتوي على كمية عالية من الزئبق: سمك القرش و أبو سيف وماكريل والتلفيش (Tilefish) .
2. الكافيين. يَعْبُر الكافيين حاجز المشيمة ، وقدرة الجنين على تحليله محدودة. خلال فترة الحمل ، أنت تُفرغين الكافيين من جسمك بشكل أبطأ ، وبما أن الكافيين هو مادة منبهة ، فهو يعيق نوّمك ونوّم جنينك.
قد يؤدي التناول المفرط للكافيين إلى زيادة مخاطر الإجهاض وانخفاض وزن الجنين. الكمية المسموح بها أثناء الحمل والرضاعة هي حتى 200 ملليجرام من الكافيين يوميًا ، أي: فنجان واحد من القهوة يوميًا أو كوبين على الأكثر. وبدلًا عن ذلك ، بالإمكان شرب حتى أربعة أكواب من الشاي العادي.
نلفت عنايتك: الكافيين موجود أيضًا في مشروبات الطاقة ، والأخيرة يجب الامتناع عن شربها أثناء الحمل. توجد أيضًا كميات أقل من الكافيين في الشاي الأخضر والكولا والشوكو ( شيكولاتة بالحليب ) والشيكولاتة وبأدوية معينة.
3. الكحول. أي كحول تتناوله المرأة الحامل ينتقل أيضًا إلى الجنين والى دماغه الآخذ بالنمو. يضر الكحول بنمو الدماغ بصورة يتعذر تغييرها، ولكن في بعض الأحيان لا يتم اكتشاف الضرر إلا بعد سنوات عديدة من الولادة ويمكن أن يتجلى في الاضطرابات المعرفية والمشاكل السلوكية والإصابات الجسدية المختلفة.
لذا ، يوصى بتجنب الكحول تمامًا من مرحلة التخطيط للحمل وحتى نهايته. لا توجد هناك كمية يمكن اعتبارها آمنة للاستهلاك ( لذلك حتى "كوب واحد فقط" محظور تمامًا). توصي جميع الهيئات الصحية الرئيسية في العالم ، بما في ذلك وزارة الصحة في إسرائيل ، بالامتناع التام عن شرب الكحول أثناء الحمل وكذلك أثناء الرضاعة.
4. المُحليات الصناعية. إذا لم يكن هناك سبب لاستخدام المُحليات الصناعية ، فمن الأفضل تجنبها أثناء الحمل أو على الأقل التقليل من تناولها. ومع ذلك ، فإن السكرالوز ، والأسبارتام ، وأسيسولفام K ، والكحولات السُكرية (البولي كحول) (مالتيتول، سوربيتول) آمنة أثناء الحمل.
يجب على النساء اللواتي يعانين من المرض الوراثي بيلة الفينيل كيتون تجنب الأسبارتام طيلة حياتهن. يَعْبُر السكارين المشيمة وقد يبقى في جسم الجنين لفترة طويلة نسبيًا ، لذا يوصى بتجنبه أثناء الحمل.
حسنًا، ما الذي يُسمح بأكله أثناء فترة الحمل؟
تعج الشبكة العنكبوتية بالأساطير حول الأطعمة التي تبدو أنها تهددك وتهدد جنينك. نحن هنا لنطمئنتك: معظم الأطعمة مسموح بها أثناء الحمل ولا تؤذيك ولا تؤذي جنينك. تتطرق اخصائية التغذية إلى بعض الجمل الشائعة:
"يوصى بتجنب السكريات البسيطة والكربوهيدرات أثناء الحمل."
غير صحيح. الكربوهيدرات المعقدة ضرورية كجزء من نظام غذائي متوازن أثناء الحمل. يوصى بتناول الكربوهيدرات على مدار اليوم. من المفضل اختيار الحبوب الكاملة أو البقوليات، وتقريبًا; وجبتين من الفاكهة يوميًا – الّا اذا تم تشخيصك بسكري الحمل ، الأمر الذي يتطلب استشارة لموائمة القائمة الغذائية بالتشاور الفردي مع اخصائية التغذية السريرية.
يوصى بتقليل السكريات البسيطة وتناولها باعتدال.
"كل ما هو طبيعي مسموح به على ما يبدو أثناء فترة الحمل."
ليس بالضرورة. هناك مكملات غذائية تحتوي على مواد نشطة، بعضها لم يتم فحصه بعد على النساء الحوامل لذلك، لا ينصح ان تقوم الحوامل بتناولها. على سبيل المثال، لا ينصح بتناول الكركم كمكمل غذائي من قبل النساء الحوامل، ولكن لا مانع من تناول بهار الكركم.
"يُمنع تناول العسل أثناء الحمل".
غير صحيح. لا مشكلة في تناول الأم للعسل أثناء الحمل أو الرضاعة. من ناحية أخرى، يُمنع على الرُضع دون عمر السنة تناول العسل .
"هذا جيد، إذا ما تناولت فيتامينات متعددة فهي تغطي جميع احتياجاتي الغذائية أثناء فترة الحمل"
ليس دائما. صحيح انه يوصى باستخدام الفيتامينات المتعددة مثل لفروتال للاستهلاك خلال أشهر الحمل والرضاعة ، لكن هذا لا يكفي دائمًا. منذ بداية الحمل من المهم فحص الهيموجلوبين والحديد وحمض الفوليك وفيتامين B12 وفيتامين D، وإذا ما لزم الأمر، إضافة مكملات حسب تعليمات الطبيب المُعالج.
توفا كراوسا أخصائية تغذية سريرية متخصصة في التغذية أثناء الحمل و بعد الولادة
عادي فولك دشفسكي اخصائية تغذية سريرية في مركز صحة المرأة التابع لكلاليت في كفار سابا
